Подбирается в зависимости от ассортимента продукции, с учетом производительности печи и тестомесильного оборудования. Может либо комплектоваться в автоматические поточные линии, либо использоваться
отдельно на каждой конкретной операции.
Машины, позволяющие, наряду с использовании основного технологического оборудования (тестомесильные машины, планетарные миксеры, тестораскаточные машины,
модульные и ротационные печи и т.д.), организовать выпуск некоторых видов кондитерской продукции.