Новая Линия официальный дистрибьютор Sottoriva
+7 (495) 495-4001
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПЕКАРНИ
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
ЗАПРОС
Тестомесильное оборудование Вилочные sottoriva
Подбирается в зависимости от ассортимента продукции, с учетом производительности печи и тестомесильного оборудования. Может либо комплектоваться в автоматические поточные линии, либо использоваться отдельно на каждой конкретной операции.
• Главная• Тестомесильное оборудование• Вилочные
Особенности
Эти тестомесы используются преимущественно для приготовления теста с низким содержанием воды - чебуреки, пельмени, хинкали, вареники
Вилочные тестомесы Sottoriva

Тестомес Arca

Тестомес вилочный с моторизованной дежой.

Тестомес вилочный мод. ARCA — это специальная модель, подходящая для крутого и полукрутого теста. Приводной механизм месильного органа с редуктором червячной передачи расположен в масляной ванне. Месильный орган изготовлен из специального высокоустойчивого сплава. Моторизированная дежа из нержавеющей стали AISI 304 шар с цепной трансмиссией. Две скорости вращения дежи. Первое понижение через редуктор в масляной ванне, второе - через цепи редуктора. Вращение дежи обеспечивается тем же двигателем, что и движение месильного органа, что обеспечивает экономию электроэнергии. Селектор на первую или вторую скорость

Технические характеристики Arca
Модификация Двигатель, кВт Тесто, кг Масса, кг Размеры, мм
Arca 90 1,5 - 3,0 90 420 1262x892x1093
Arca 140 2,0 - 3,6 140 452 1373x982x1093
Arca 200 2,6 - 4,9 200 490 1437x1044x1143
Arca 250 2,6 - 4,9 250 500 1470x1084x1143

Тестомес Leptis

С немоторизованной свободной дежой, подходит для французского теста и специального хлеба.

Месильный орган приводится в движение ременной передачей с редуктором червячной передачи в масляной ванне. Месильный орган изготовлен из специального высокоустойчивого сплава. Подъем месильной вилки для упрощения выгрузки теста из дежи. Скорость вращения дежи контролируется системой торможения, которая позволяет контролировать скорость и качество теста.

Технические характеристики leptis
Модификация Двигатель, кВт Тесто, кг Масса, кг Размеры, мм
Leptis 3,3 180 380 1400x1220x1075

Тестомес Prisma Arca

Тестомес вилочный с опрокидыванием дежи

Эта машина состоит из вилочного тестомеса Arca и гидравлического опрокидывающего устройства PRISMA для выгрузки теста на стол или в бункер тестоделителя. Представлены различные модели загрузкой от 140 до 250 кг. Дежа из нержавеющей стали. Две скорости вращения месильного органа с ручным переключением с 1 на 2 скорость при помощи селектора. Как дежа так и вилка могут вращаться импульсно при опрокинутой деже, для облегчения выгрузки теста . При заказе необходимо указать нужную модификацию, выгрузка теста на стол или в бункер.

Технические характеристики Prisma Arca
Модификация Двигатель, кВт Тесто, кг Масса, кг Размеры, мм
Prisma Arca 140 2,0 - 3,7 140 915 2050x2050x1600
Prisma Arca 200 2,6 - 4,8 200 953 2050x2050x1600
Prisma Arca 250 2,6 - 4,8 250 963 2050x2050x1600
Рекомендации по подбору тестомесов Sottoriva
Тестомесильные машины отличаются по следующим признакам
  1. По типу месильного органа
    • cпиральные (основной тип используемый в пекарнях)
    • вилочные с наклонной осью (отдельные модели используются для замеса теста с низкой влажностью (до 40 %)
    • double аrm (две руки) (наиболее эффективны при замесе теста с большим содержанием сахара и жира).
  2. По способу крепления дежи
    • с фиксированной дежой (наиболее эффективны для небольших по объему замесов)
    • с откатной дежой (объем от 250 л, используются вместе с автоматическими поточными тесторазделочными линиями одного производителя)
    • самовыгружающиеся (объем от 250 л, выгрузка теста либо в воронку делителя (автоматические линии), либо на стол)
  3. По количеству рабочих скоростей
    • односкоростные (компактные модели; тесто для пиццы)
    • двухскоростные (первая скорость – для перемешивания ингредиентов, вторая – для образования структуры теста).
Вилочные тестомесы Sottoriva